酱萝卜
酱萝卜是我很喜欢的小菜
清脆解腻
外面卖的感觉醋精放很多，感觉入口很呛
自己做的话可以控制酸度和甜度
喜欢辣椒就放一点
这个因人而异
上方子
吃多了油腻的大鱼大肉的
可以试一下哦
❤酱萝卜❤
用料：
白萝卜 1根
大蒜 7瓣
姜 1小块
盐
酱油
陈醋
糖
指天椒（可选）
做法：
1、白萝卜清洗干净，用纯净水洗干净，不需要去皮，切成2毫米的薄片，放在容器里，放5小匙盐拌匀腌制1~1个半小时，1个小时以后萝卜就会被盐杀出水，把盐水倒了，再用纯净水把萝卜片冲洗2遍。
2、大蒜去皮切薄片，姜洗净切片，和上一步的萝卜片放在一起，放入6大匙糖，3匙酱油，10匙陈醋。如果吃辣就放入几个指天椒。然后拌匀后放入密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏2天以后就可以吃了。
（第一步用盐腌制萝卜的作用是为了去萝卜的生涩味，如果去掉第一步的话萝卜吃起来会苦涩，至于陈醋，我比较喜欢陈醋的味道，白醋也是可以的，但是比较呛，而且做出来的颜色不是很好看，用别的醋也可以，就看个人喜好，糖和醋的用料都是可控的，按照喜好，辣椒也不非要指天椒，一般的二荆条啊，红辣椒都可以，泡椒也可以。没有很严格的规定。为了方便保存，制作过程都不要沾到油花）
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